• маринады_6

    6 способов приготовить шашлык

    30 апреля, 11:00  
    Барбекю, мцвади, браай, якитори, сатай  – почти в каждой стране есть традиции  приготовления мяса  над раскаленными углями. Не важно, что это, – баранина, говядина, курятина или что-то экзотическое, чаще всего перед приготовлением продукт маринуют. И у каждого народа свои секреты процедуры.
    Для вымачивания почти всегда используют кислую основу – лимонный или другой фруктовый сок , уксус, вино или кисломолочные напитки с различными пряностями. Вся соль подобной подготовки, во-первых, в составе приправ, добавленных к основе и, во-вторых, в количестве времени, потраченном на маринование – чем дольше держат мясо в соусе , тем оно становится мягче, и это особенно важно, если речь идет о...
12345
>
Архив  Кухня