Псевдодиетические продукты: как не обмануть самих себя

 

 

Протеиновые батончики

Готовые белковые батончики рекомендуют как пищу, богатую белками, клетчаткой и протеинами. Они кажутся здоровой закуской и достойной заменой энергетическим шоколадным лакомствам, но часть из них может содержать в два-три раза больше жиров и углеводов, чем даже самые-самые сладкие палочки. Чтобы избежать ненужных калорий, нужно научиться отличать варианты, в которых на 100 г не более 180 калорий, 5 г жира и минимум 5 г клетчатки.

Сушеные фрукты

Сухофрукты всегда считались полезными, и это правда, но знаете ли вы, сколько калорий заключено всего в 10 штуках кураги или чернослива? Сколько углеводов или жиров? Если же они входят в состав "коктейля" с тропическими вялеными фруктами, получается настоящая "калорийная бомба". В 100 г таких смесей может оказаться более 50 г жира – больше, чем в готовых сосисках, и около 600 калорий, а это около трети необходимого в сутки. Самое неприятное – это то количество сахара, которое спрятано в готовых миксах. Чтобы фрукты лучше хранились, были вкусными и красивым даже после долгой "лежки", их дополнительно обрабатывают сахарным сиропом и химией. И даже без "промышленных подарочков" в 100 г чернослива заключено 250 калорий, которые можно израсходовать, только если танцевать быстрый рок-н-ролл 30 минут. Обратный счет: 3-4 черносливины – это уже 100 калорий.

Йогурт

Йогурт в любой форме – это отличный источник кальция и витамина D, но вместе с тем во многих из них легко обнаружить переизбыток жиров и желатина. Кроме того, даже в обезжиренных вариантах можно обнаружить переизбыток сахара. А ведь по-настоящему полезный йогурт – это продукт, который хранится всего несколько дней, вообще без консервантов, сахара, красителей и загустителей и с низким содержанием жиров. В поисках хорошего йогурта будет не лишним очень внимательно изучать этикетки и не в супермаркетах, а в магазинах здорового питания, или же готовить его самостоятельно.

Маргарин

Медики крепко накрепко вбили нам в головы, что сливочное масло – это зло, сплошной холестерин и куча пустых калорий. Бизнес "не растерялся" и предложил альтернативу – "легкий и низкокалорийный" маргарин. Конечно, заменители сливочного масла могут быть менее калорийными, и то не всегда, зато в их состав входят транс-жиры, которые легко поднимают в организме "плохой" холестерин и понижают "хороший", а это прямая дорога к большим проблемам с сердцем и сосудами. Если они вам дороги, лучше иногда побаловать себя натуральным сливочным маслом, чем его незаконнорожденными братьями.

Булочки из отрубей

Вы когда-нибудь интересовались составом булочек или хлеба из отрубей, которые предлагают как здоровую альтернативу обычным? Вы уверены, что их пекут без муки или сахара? На самом деле в подобной выпечке может быть не меньше калорий, сахара и жиров, чем в обычной, просто в них добавили отруби и назвали "здоровой пищей". Для сравнения: 100 ккал содержится в 33 г багета и в 50 г булочки с отрубями. Разница минимальна, но, успокаивая себя тем, что это здоровая пища, "диетических" булочек можно съесть намного больше "вредного" белого хлеба.

Легкие майонезы

Всего две ничтожные столовые ложки обезжиренного майонеза содержат несколько суточных (!) порций хлорида натрия, т.е. поваренной соли. Если придерживаться принципов здорового питания, то одна-единственная порция салата с легким майонезом предполагает, что вы больше ничего сегодня солить не будете. Хорошие новости: совсем нетрудно приготовить классный заправочный соус, и наш рецепт подойдет даже новичкам в кулинарии. Просто соедините бальзамический уксус, лимонный сок и любимые приправы, например, чили, куркуму или горчичные семена, или смешайте кефир с горчицей и любыми приправами.

 

Суши

Суши считаются диетическим блюдом, и, безусловно, классические рисово-рыбные закуски где-нибудь на берегу Японского моря такими и являются, но! В наших широтах, несмотря на внешне небольшие размеры, они могут стать натуральными калорийными бомбами, которые взорвутся прямо на вашей талии. Чтобы избежать подобного результата, если вы, конечно, на диете, старайтесь избегать готовых суши, в состав которых входят кусочки тэмпура (обжаренные в кляре ингредиенты), сливочный сыр, острые соусы или майонез. Да и в ресторане поинтересуйтесь у повара, что именно входит в состав заветного деликатеса.

Еще…

В последние годы под пристальное внимание врачей-диетологов попадает все больше продуктов, которые анонсируют как "диетические", "облегченные", "здоровые", и выводы профессионалов неутешительны. В обезжиренных новинках находят избыток сахара или консервантов, в "обессахаренных" – модифицированные жиры или неполезные усилители вкуса. Иногда, когда пищевые корпорации попадают под огонь критики, как, например, "Кока-Кола" в связи с использованием в рецептуре бромированного растительного масла, они объявляют об отказе порочной практики, но все равно специалисты призывают по возможности возвращаться к натуральным продуктам и вырабатывать у себя вкус к по-настоящему здоровой, а значит, простой пище.

Чем сердце успокоится

Подводя итоги нашего исследования, можно сказать, что вы обеспечите себе суточною норму калорий, если не посмотрите на этикетку и полакомитесь совсем немногим из перечисленного выше списка: например, одним белковым батончиком, небольшой упаковкой сухофруктов, готовыми суши и йогуртом. Будете ли вы при этом сыты и здоровы – вот в чем вопрос.

София Фарах